John Bojanowski, natural do estado norte-americano de Kentucky e graduado em Rhode Island, viveu uma experiência marcante no final da década de 1980. Durante seu último ano na universidade, ele teve a oportunidade de estudar na Polônia, justamente antes da queda do Muro de Berlim, que separava a Europa Oriental e Ocidental. Foi esse período que desencadeou uma paixão duradoura pela Europa Oriental.
O solo de cascalho branco que dá vida às uvas da Clos du Gravillas (Foto: Reprodução/Metropoles/Créditos/Morsa Images)
Encantado com a cultura polonesa, Bojanowski concluiu sua tese em teoria literária crítica nos Estados Unidos e tomou uma decisão ousada. Ele decidiu retornar à Polônia, um país que estava passando por mudanças significativas devido à queda do muro, abrindo caminho para uma maior liberdade na Europa. No entanto, o desafio financeiro estava à sua frente, já que a remuneração para professores de inglês na Polônia na época era modesta, insuficiente para cobrir as despesas
Determinado a permanecer na Europa Oriental, Bojanowski buscou oportunidades de trabalho e encontrou um emprego em uma fabricante de baterias de computadores, o que o levou a viver em Paris. Foi lá que ele conheceu Nicole, que se tornaria sua esposa. Nicole, originária do sul da França, sonhava em criar seu próprio vinho, um grand vin rouge, cultivando uvas syrah e cabernet sauvignon em solo de cascalho branco.
Hoje moram na França
O casal decidiu estabelecer-se em Saint-Jean-de-Minervois, uma pitoresca vila no sul da França, onde cultivam 8,5 hectares de vinhas com 18 variedades de uvas. A produção resulta em suas próprias garrafas de vinho sob a marca Clos du Gravillas, que encontram mercado tanto na França quanto nos Estados Unidos.
Os primeiros anos foram árduos
Nicole se formou em engenharia agrícola, enquanto John aprendeu a dirigir um trator e trabalhou em produções vinícolas no sul da França. A casa que compraram em 1996 foi transformada em uma vinícola. A adaptação foi árdua, com tanques de fermentação improvisados e um processo manual intensivo.
Uma mudança notável no manejo das uvas, reduzindo a quantidade de pés por hectare, possibilitou a modificação do período de maturação, a cor e os níveis de açúcar da bebida final. Essa abordagem ousada provocou curiosidade e desconfiança entre os viticultores locais, mas com o tempo provou ser um sucesso.
Hoje, o sonho de John e Nicole continua a prosperar, e suas garrafas de vinho Clos du Gravillas são apreciadas tanto na Europa quanto nos Estados Unidos. Sua jornada de perseverança e paixão pela vinicultura é uma história inspiradora de transformar um sonho em realidade.
Foto destaque: O trabalho artesanal por trás do vinho Clos du Gravillas. Reprodução/Casa e Jardim-Globo.com
